Кахетия. Вспашка земли грузинским плугом

Если забраться повыше на Гамборские [так в оригинале]горы, да выбрать место поудачней,  то перед глазами наблюдателя открывается живописная картина. Склоны гор постепенно, порою незаметно, спускаются к Алазанской долине; покрыты они непрерывной цепью селений, разбросанных среди фруктовых и виноградных садов. Весной, когда деревья цветут, получается восхитительная картина.  И так от Сигнаха до Телава. А там, ниже, зелёные нивы отделяются полосой  мутной воды Алазани  от тёмной зелени лесов. За лесом круто, дико-величественно  поднимаются горы Кавказа  с разбросанными по высотам старинными крепостями, башнями с бойницами и покинутыми крошечными церквами с толстыми каменными стенами.

Не знаю, как жилось в Кахетии в старину, а теперь "они, (кахетинцы), почти круглый год ничего не делают, пьют вино  и танцуют лезгинку. Это не то, что у нас в России".  Так объясняла одна интеллигентная дама  вновь прибывшим туристам о «житье-бытье» кахетинцев. И такое мнение приходится иногда слышать и не от одних интеллигентных дам. Я хотел было возразить, но подумал, пожалуй, излишне доказывать, если перед носом лежит чёрствый хлеб, что это не страсбургский пирог, а хлеб из кукурузной или пшеничной муки с примесью изрядного количества мякины. Такова главная, а подчас и единственная, пища крестьян-кахетинцев. А вина уже два года нет; дело дошло до того, что в Кахетию привозят вино из Тифлиса.

Замечательный контраст между роскошной природой и поражающей бедностью населения Кахетии, где "стоит разбросать кусочки черенков виноградной лозы, чтобы через несколько лет иметь виноградник". Действительно ли так уже всё легко даётся в Кахетии?  Возьмём главный источник благосостояния кахетинцев – виноградные сады. Здесь производят свою опустошительную работу разные грибки, а прошлый год  обогатил нас ещё  новым представителем антикультурных паразитов – блэкротом [черная гниль]. А град! Там, где вчера ещё было всё благополучно,  сегодня обещает одно разорение. За текущий вегетационный период выбиты уже сплошь или отчасти сады и  посевы  во многих селениях.

Из посевов, уцелевших от града, одни вымокли, а другие совсем не радуют. Одна только кукуруза обещает  доставить урожай. И вот уже третий год в Кахетии всё не ладится. В 1895 году средний урожай для Сигнахского уезда определён в 47,9 пудов [ пуд - чуть больше 16 кг] с десятины [1,09 га], а для Телавского – 35,5 пудов. По общему отзыву кахетинцев, 1896 год был ещё хуже.

Постараемся определить средний нормальный урожай винограда с десятины, что возможно только гадательным путём. Астафьев определяет  средний сбор вина в 57 вёдер с десятины. Средний урожай для цинандальского виноградника удельного ведомства -156 вёдер с десятины; очевидно, что цифра 156 должна быть гораздо выше  среднего урожая для всей Кахетии, где виноградная лоза часто предоставляется  сама себе.

Думается, что средняя цифра в 100 вёдер с десятины ни в каком случае не будет ниже действительной для всей Кахетии. В среднем, на один двор приходится  0,72  дес. Виноградников, из этого количества нужно вычесть приблизительно 0,12 дес., принадлежащих помещикам, купцам  и прочим не крестьянским сословиям, так что на крестьянский двор приходится  всего 0,60 дес. Виноградников. В  среднем, крестьянин продаёт ведро  не дороже 1р.50 коп., что составляет с 0,60 дес. 90 руб. валового дохода. Если оценить труд по обработке, лечению и проч.,то немного останется прибыли, а, пожалуй, и совсем ничего не останется.

Малая доходность виноградников объясняется плохим уходом и низкими ценами на вино. Понижению цен значительно способствуют сираджи [оптовые скупщики вина и водки] и  местные кулаки. Развитию деятельности последних  способствует отсутствие дешёвого кредита для крестьянского населения. Нормальным здесь считается кредит в 50-60%, а в последнее время невозможно получить ссуду и за такие проценты. Занимая деньги, примерно 10 руб., крестьянин даёт расписку на 10 руб. и обязательство уплатить к известному сроку 5 чап [1 чапа = 4 л]вина; в случае неустойки, чапа оценивается в три рубля. Приходит время уплаты – виноград не уродился. С крестьянина грозят взыскать судом 25 руб., или же требуют новое обязательство. На последнем обыкновенно мирятся, и – долг растёт из года в год.

Вот факты из местной жизни. Получил крестьянин ссуду в 15 руб., а через три года кредитор-«благодетель»  имеет уже в руках исполнительный лист на 130 руб., и описал виноградный сад. Таким путём он приобрёл уже несколько садов. Другой пример из практики того же благодетеля. Получил крестьянин 50 руб., а через 8 лет уплатил 540 руб. откормленными свиньями и 67 – деньгами, да кроме того остался должен ещё 70 рублей. Такие «благодетели» найдутся в каждом селении. Они переполняют камеры мировых судей и пользуются покровительством закона. Платя дань многочисленным хищникам, крестьянин до сих пор обрабатывал свои сады не хуже помещиков. Он не любит выставлять напоказ свои нужды.

Говорят, что грузинский крестьянин ленив, беспечен, и что у него нет инициативы. Под моим наблюдением работало немало крестьян и я всегда был доволен их работой. Что касается беспечности и отсутствия инициативы, то это совершенно верно, да и трудно было ей развиться, раньше – вследствие  исторических причин, а теперь – экономических.

Труд крестьянина малопроизводителен. Возьмём хоть пахоту. Это – целая процессия: 6-8 пар буйволов и быков тянут допотопное орудие; несколько человек сидят на ярмах, несколько подгоняют, один управляет плугом. Стон и гул стоит от понукания животных словом и делом. Вся эта компания пашет десятину в три дня. Пахота грузинского плуга  с технической стороны, в общем, удовлетворительна, на засоренных местах он всё ворочает на своём пути – кусты держидерева, пудовые камни и проч. Если считать предварительное устранение этих препятствий излишним, то при таких обстоятельствах  он, пожалуй, и незаменим, как вообще всё примитивное при примитивных условиях. Состояние полей и свойства почвы в Кахетии таковы, что здесь легко возможна  замена допотопного орудия более усовершенствованным и производительным плугом. Грузинская борона – волокуша, тоже далека от совершенства. И многое делается не так, как следовало бы. Взять хотя лечение садов, - см. корреспонденцию Аноркина в «Кавк.Сельск.Хоз.»№№ 170-180.

В России обок с крестьянским хозяйством имеется более или менее устроенное помещичье хозяйство, где можно кое-чему научиться; там устраиваются опытные поля, земские кустарные склады, многие земства в последнее время приглашают агрономов и т.д. Здесь же всего этого нет, крестьянин вполне предоставлен сам себе и терпит от сираджей , духанщиков и многочисленных пауков «благодетелей».

Необходимо что-нибудь предпринять против этого – одни советы бесполезны. Да и что можно ответить на многие категорически поставленные вопросы, когда эти вопросы  ждут только ещё своего разрешения, разработки на месте. Почерпывать же знания из литературных источников запад[ной] Европы более чем рискованно, так как каждая местность имеет свои особенности, с которыми нужно считаться. Каких только противоречий мы не встречаем, когда дело касается виноградной лозы. Одни, например,  авторитеты, не признают пользы навозного удобрения, указывая  на понижение качества вина; другие , наоборот, приводят в пример некоторые области Франции, где навозное удобрение не влияет на качество самых тонких вин, а в Италии качество вин с применением навозного удобрения даже будто значительно улучшилось. Затем, такие же разногласия относительно пользы обрывания листьев во время созревания винограда и т.д.

Противоречия эти нисколько не должны смущать, они только ещё раз доказывают, что в каждой местности существуют особенные местные условия. За примером ходить недалеко. В той же Кахетии, в предалазанском районе, например, признаётся необходимым время от времени перекапывать  виноградники; в заалазанском же, вследствие особых свойств почвы и культуры, перекопка признаётся даже вредной.

В Кахетии существует мнение,  что частая перекопка и навозное удобрение понижают качество вина; что в иные годы перекопанные участки дают худшие результаты, чем не перекопанные, даже в смысле количества урожая, что выжимки придают крепость вину и т.д. Существует и такое мнение, что главная причина страдания виноградной лозы есть холод, а медный купорос укрепляет лозу; отсюда бессознательное  обрызгивание чуть ли не с начала апреля.

Очевидно, что во всех приведенных и подобных случаях, мы имеем дело с ходячим мнением, неизвестно откуда почерпнутым и основанным на рутине.

Между тем, состояние, переживаемое кахетинцами, безусловно критическое.  Цены на вино в Кахетии за последние 10 лет склонны к понижению: к существующим болезням обещает ещё присоединиться блэкрот. Виноградники истощены болезнями и запущены вследствие двух неурожайных лет. Картина не отрадная. Одни только рыцари лёгкой наживы не унывают и на фоне общего оскудения и невежества ткут сети своего благосостояния.

Источник:  М.Гросберг. Кахетия// Кавказское сельское хозяйтство* (Тифлис). 1897, № 186.

 * Газета, еженедельное издание органа Императорского Кавказского общества сельского хозяйства; первый номер вышел  4 ноября 1893 года.

Фото:  с сайта Нью-Йоркской публичной библиотеки

Просмотров: 2528

Комментарии к статье:

Добавить Ваш комментарий: