Рачисубанское ущелье  - одно из грибных мест в Лагодехи

Дерево, обросшее мхом и грибами

Не грибник я, не грибник… А жаль. Лагодехский лес в ноябре – находка для грибника,   кладезь, сокровище, эльдорадо грибово, вместилище

грибов безмерное и  лукошко бездонное.

Да и сам лес, - сам по себе, будь он хотя бы  и без грибов, - в эту пору особо притягателен.  Можно часами бродить по нему - в очаровании и восхищении, любуясь и восторгаясь.

Отныне они - навеки

Горный ручей в Рачисубанском ущелье

То остановишься, пораженный видом упавшего дерева, залепленного  мхом и грибами. Спорят меж собой Мох и Гриб, теснят друг дружку, - ну, кто быстрее места лучшие захватит.

Или замрешь, увидев сплетшиеся, будто застывшие в любовной истоме,

Грибы в соседстве с вечнозеленым плющем

деревья-одногодки – кто сказал, что деревья не знают человеческих чувств?

Лагодехские опята

Или, глядя на тронутые желтизной листья,  с грустью ловишь себя на мимолетной мысли  о бренности всего  сущего. Красок увядания вокруг с каждым днем все больше, вот уже и лес на вершинах гор почернел, гребенкой на фоне неба просвечивает.

Ша, что за шум впереди – негромкий,  переливчатый?  То шумит  горный ручей –  "Шум, шум,шум" -

Два брата-пыхтуна

Грибное счастье

плещется в узких

берегах,  поет свою нескончаемую песнь. Воды его

сноровисто  несут с верховий  листочки, травинки да веточки. Вода чистая, но вдруг  замутится  и через миг очистится - то  выше тебя по течению дикий зверь обрушил в

воду подмытый берег. Или грибник.  В ноябре их в лесу как грибов.  В основном женщины. С

"Оленьи рожки"

Без названия

ведрами, корзинами, пакетами и вещмешками. Счастливые лица, приветливые улыбки. Одна досада - рук маловато. И когда в каждой по полному ведру,  в ход идут мешки заплечные.

Сейчас, в эти последние дни ноября,  в лагодехском лесу царит настоящее грибное помешательство.  И болезнь эта заразительна.  Даже мне, лишенному инстинкта  собирательства,  пришлось пережить на себе его симптомы.

Уже  ведра верхом,  уже снята футболка, связана узлом – и тоже до предела, уже  умом понимаешь – хватит,  а глаза с руками своей жизнью живут – глаза ищут,  руки  рвут. И  жена моя не дает азарту остыть, то и дело комментируя свои находки громкими восклицаниями «Ой, зеленушки! Смотри,  белый! Свинушки, грузди, лисички, обабки!..»

Я же  первое место отдал опятам.  Они, как мне показалось, есть  главный персонаж в царстве лагодехских  грибов. Цари и царевичи ноябрьского

леса. Все как на подбор плотны, крепки и стройны. Поражающе плодовиты и напористы, прямо таки лучатся  жизненной энергией. Их здесь столько, что вернуться домой с пустым ведром – немыслимо. Растут в одиночку, большими и малыми семьями - на  старых пнях,  в ежевичных зарослях,  под ворохом листьев,

Неопознанный грибной объект

Подберезовик

под ковром  из вечнозеленого плюща, в каменных расщелинах.

Лагодехские опята необыкновенно вкусны. А может все дело в рецепте?  Особеннность его –     лук (побольше), укроп, чуть чеснока, жарить вместе с отваренными опятами на подсолнечном масле. Старый рецепт местных русских. Другое их изобретение -  пирожки с опятами.

Да, раз уже пошел «национальный вопрос», поделюсь своим небольшим открытием: грузины сделались заядлыми грибниками!  В  50-60-ых

Тот самый древесный гриб - съедобный

Свинушки

годах прошлого века  собирательство грибов считалось исключительно  русским занятием.  Слово гриб  в грузинском языке было – «соко»,  но  самого соко на грузинских столах полвека назад не было. И дело не в нынешней бедности населения, ведь те времена особенно сытными тоже не назовешь… Наверное, в каких-то особенностях национальной кухни, возможно, в предубеждениях, - не знаю. Но лагодехские

Груздь

Обабок? Польский гриб ?

грузины  грибов тогда не собирали,  а сидючи за русским столом, грибов старались не есть.

Сейчас собирают и едят. Помимо традиционных белых, опят, лисичек  и обабок – последние в Лагодехи называют "медвежатами» - «освоили» новый гриб – древесный. Растет он большими полушапками на стволах деревьев, один гриб -

полведра. Делают из него котлеты, говорят,

Опята - грибы №1 лагодехского леса

"Подноготная" опят

вкусная вещь,  едва ли не деликатес.

И напоследок еще об одной разновидности тихой охоты – фотоохоте на грибы. Если грибы собирали мы съедобные, то фотографировали все

подряд.  К моему удивлению, несъедобные оказались много живописнее. И эстетическое наслаждение от их созерцания испытал я немалое.  Несмотря на мое же убеждение, что в

Домой - с полными ведрами

Привет из Лагодехи!

природе красиво всё, абсолютно все её порождения. Так оно,наверное, и есть. Особенно, если эта природа – твоя, родная.

Лагодехская.

Увлекшись грибной темой, нашел  в Интернете рецепт грибов по-кахетински – «соко кахурад». Если тебе, читатель, выпадет приехать в Лагодехи в ноябре – не переживай, не соскучишься. «Соко кахурад» с молодым кахетинским вином, которого сейчас в каждом доме  - залейся, будет как раз то, чего ты лишен в своем далеком от Лагодехи месте проживания – в Москве ли, в Салониках, в Харькове или в Нью-Йорке. И искупаться, кстати, в речке можно будет. Когда в начале ноября здесь стояла летняя жара, мы купались. Здорово!

Фото автора 

Просмотров: 5217

Комментарии к статье:

Добавить Ваш комментарий: